Cà phê Sơn La Arabica

Sơn La, hẳn không nhiều người nghĩ rằng vùng đất ở Tây Bắc này lại có cà phê.
Ở đây không những có, mà có nhiều cà phê ngon.
Với điều kiện khí hậu có sự chênh lệch giữa ngày và đêm lớn, độ cao phù hợp với cây cà phê arabica, cà phê ở đây có hương vị khá đặc biệt và không dễ lẫn vào với những hạt cà phê ở nơi khác.
Những hạt cà phê được hái chín từ những cây cà phê được chăm sóc tốt, sau đó được sơ chế với những phương pháp cẩn thận giúp bảo tồn và phát huy những hương vị nguyên bản của hạt.

Rang: Những hạt cà phê xanh sau khi đến với fruzii được rang với sự cẩn thận tỉ mỉ nhằm bảo tồn được những hương vị nguyên bản của hạt như: hương Cam thảo, trà, mật ong, hoa quả có múi chín.

Mức rang: Cà phê được rang light sẽ giữ được tối đa hương vị nguyên bản (enzymatic), hương vị nguyên bản này được chắt chiu từ sự đặc biệt của thổ nhưỡng khí hậu, giống cây và cách sơ chế hạt.

Phương pháp pha chế: thoạt đầu khi nghĩ đến cà phê rang light chúng ta nghĩ ngay đến những phương pháp pha với giấy lọc như V60, Kalita..v..v.. đúng thế! Ngoài ra do thể chất hạt cà phê Sơn La được phân loại vào dạng cà “mềm” nên việc pha chế với những phương pháp chiết xuất sử dụng áp xuất như Espresso, Moka pot, 9barista, flair cũng không quá khó khăn, chỉ cần 1 chiếc máy xay đủ tốt thì bạn hoàn toàn có thể pha được những ly cà phê ngon. Ở dòng sản phẩm Cà phê Arabica Sơn La này chúng mình có 2 mức rang đó là “light” và “light +” cả 2 mức rang này bạn đều có thể pha và khai thác trên nhiều thiết bị pha chế khác nhau.

Mức rang light: thường hạt cà phê sẽ cứng hơn 1 chút, hương không quá bật mạnh ngay từ khí mở bao, và vị chua sáng tốt hơn

Mức rang light +: hạt cà phê sẽ hơi mềm hơn 1 chút, hương bật tốt hơn khí chúng ta mở bao, vị cũng ngọt hơn so với rang light

Thông tin cơ bản của hạt:

• Vùng: Sơn La, Chiềng Ban
• Độ cao: 700-1200m
• Giống: Catimor
• Grade: G1
• Sơ chế: Wash/ Natural/ Honey
• Rang: Light/ Light+